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2022年8月

2022年8月10日 (水)

アラビアン小麦粉で試作

先月のカタール出張にて購入してきました、アラビアン小麦粉を第二工場にて工場長と試作をしてみました。

220810-1

左はクエート製の小麦粉。

右はカタール製の小麦粉です。

220810-4

購入したのは、日本にもあるフランス系のスーパー「Carrefour」。

キロあたり200円程度と日本より安価。

流石、小麦粉の食文化の国です。

安かろう悪かろうではないことに驚愕。

ちゃんと、らーめんになってます(^O^)/

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カタールへ送るために半生乾燥。

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カタールでは安易に「かんすい」が入手できないことも想定して

「かんすい」入りと「重曹」入りで試作しました。

たった2度の試作でまずまずの麺に仕上がったのには本当に驚きです。

これなら、更に試行錯誤していけば現地生産可能と思った次第です( ◠‿◠ ) 

 

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