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2020年6月10日 (水)

中華蕎麦

中華そばとはラーメンを称した言葉ですが、中華そばがあるなら「中華蕎麦」があっても良いのでは?との思いで、第二工場で試作してもらった麺を試食です。

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日本蕎麦にかん水を添加してみました(^O^)

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少し分かりづらいですが、赤みがかかった色となりました蕎麦です。

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これを茹でて。。。。

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煮干しダシ醤油スープで試食。。。。

うぅ~ん。。。。。思ったとおりにはいかなかったです。

配合を工夫する必要があります。

また次回を検討する所存です。

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