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先月のカタール出張にて購入してきました、アラビアン小麦粉を第二工場にて工場長と試作をしてみました。
左はクエート製の小麦粉。
右はカタール製の小麦粉です。
購入したのは、日本にもあるフランス系のスーパー「Carrefour」。
キロあたり２００円程度と日本より安価。
流石、小麦粉の食文化の国です。
安かろう悪かろうではないことに驚愕。
ちゃんと、らーめんになってます(^O^)／
カタールへ送るために半生乾燥。
カタールでは安易に「かんすい」が入手できないことも想定して
「かんすい」入りと「重曹」入りで試作しました。
たった２度の試作でまずまずの麺に仕上がったのには本当に驚きです。
これなら、更に試行錯誤していけば現地生産可能と思った次第です( ◠‿◠ )
群馬県の農政部が企画してくれた商談へ行って参りました。
それは、台湾の小売店様との商談です。
2011年東日本大震災の発生後の福島原発が原因で、群馬県を含む10都県の食品は台湾、中国への輸入が禁止された状態となっておりましたが、このたびようやく台湾については規制が解除されたことで、群馬県が頑張ってくれ商談の機会を設けてくださったのです。
前橋駅から路線バスで県庁へと向かいます。
田舎の路線バスってのんびりとして良いもんです( ◠‿◠ )
到着後にすぐに麺を茹でてスタンバイ。開始ギリギリでしたが。。。
わずか30分程度の商談でしたが、大変良い商談となりました。
大変気持ちの入った社長をはじめ、数名のバイヤーと関係者皆様には高いご評価を得たものと確信しております。
正式なご発注をお待ちしております(^O^)／
カタールでチェーン店を展開のお客様です。
弊社の麺と弊社提供のスープをお使いいただいております。
今のところ、カタールのレストランにあるラーメンメニューでの麺の使用量は、弊社製がトップらしいです！
と、言っても数が数ですから。。。。大したことないです😅
ちなみに、カタールはイスラム教ですので、豚がNGなことでチャーシューはチキンとなっております。
カタールに到着したのはまだ夜が明けぬ4時。
空港で時間潰しをした後に、予約を入れておいたホテルへUberで移動したのは8時。
もしかしたら、部屋に入れてくれるかなー。。。と、甘い期待を抱きながらフロントへチェックイン。
すると、フロントの優しいお姉さんが、本当はチェックインは15時なんだけれど、ま、いっかー。
と、言うことで部屋に入れてもらえラッキーでした。
お陰で寝不足が少しは解消することが出来、午前中から行動することができます！
さぁーて、どんな成果を出せるかが楽しみです！
成田空港から約12時間のフライトで到着したのは、初めてのアラビア半島にあるカタールです。
過去に、ヨーロッパへ行く時にトランジットで空港に寄ったことはありましたが入国するのは初めです。
と、言っても今はまだ朝の4時半。
どこにも行けないので空港で待機しています。
外はうっすらと明るくなってきましたが、外に出るときっと暑いので止めておきます。。。
暫く空港にいることといたします。
明日からの海外出張のためにPCR検査を受けて参りました。
日本を出発する48時間前の陰性証明書が必要になることからテストを受けたのですが、
当初は地元のクリニックで出発の日に予約を入れておいたところ、突然電話でクリニックのスタッフがコロナに感染してしまったことでテストが実施できなくなったと。。。。
さぁーて、大変です！
海外向けの陰性証明をを発行してくれる他のクリニックへ高崎エリア、前橋エリア、伊勢崎等々近場から問い合わせをしていきますが、どこも結果を出すまでに１日以上、証明書を発行するまでに数時間がかかると。。。。
これは、もはや都内で前泊だなと諦めながらも最後の頼みで太田市のクリニックへ問い合わせしたところ、条件にあった対応をしてくれるとのこと(^O^)／
という事で出発の48時間前にテスト可能となったクリニックへ車を走らせ１時間。
到着すぐにテスト。
なんと！結果が出るまでにわずか１時間半。
まるで、都内の最速クリニック並みではないですか(ﾟдﾟ)！
結果はもちろん”Negative"陰性です( ◠‿◠ )
これで、安心して明日は出発できます(^O^)！！
我が群馬県には、観光名所となっている湖が数カ所ありますが、その中でも私の住む場所から1時間程度で行ける場所、榛名湖へ涼みに行って来ました。
下界と比べると温度差は9°c
大変涼しいです。
途中のコンビニでランチを買って、独り飯。
陽が当たる場所は暑く感じますが、日陰は寒いくらいです。
なんと、外国籍風の2人が泳いでいます∑(ﾟДﾟ)
ここは遊泳禁止です。
榛名湖は藻や水草が海底にたくさん生えているので、長い草にでも絡まったら溺れてしまうし、溺れたら絡まって上がってこれなくなるのです！
それを知らずして泳いでいるのでしょうが、注意してあげようと思っていたら湖畔に上がってきました。
良い子がマネをするのでやめましょう！！
過日のテレビ番組収録の後に、インサートが必要との事で番組スタッフ様が再びご来社です。
まずは、工場内の様子を撮影。
そして、店舗にて店内やメニューの撮影。
今回のスタッフ様も大変拘っておりました。
ゆげをとるため、美味しそうにとるために何度も繰り返して撮影。
流石！プロ魂です。
放映されるのが本当に楽しみです！
コロナワクチンの３回目接種については本当は打ちたくなかったのですが、来週後半からの出張に伴い接種後9か月以内の証明書が必要となることから、仕方なく接種、そして証明書を取得いたしました。
前回の証明書にはQRコードが入っていないものでしたが、今の証明書にはそれが入っています。
で、このコードを読み込んでアプリをインストールするとスマホで掲示できるというものらしいです。
ですが、その機能を使うためには”マイナンバーカード”が必要になるとのことですが、私は政府が考えた愚作カードなんて作る気はもうとうないので、と言いますか拒否していますのでその機能を使うことが出来ないのですが、そんなものスマホで証明書を写真で撮って携帯していればそれで海外は使えるので問題ありません。
数年前に出展したことのある、輸出関係の展示会へ来ました。
凄い人です。
コロナは既に忘れ去られた感のある賑わいです。
国内の沢山の食品メーカーさんが出展しております。
勿論、同業者さんもです。
ですが、弊社のように生めんに拘った企業さんは一社もありませんでした。
ますます、やる気になった次第です✌︎('ω'✌︎ )
６月といえば小麦が刈られる時期。
ニュースでも大変な注目の的となった「雹」の被害。
ここ藤岡市は多くの建物、車、農作物が被害に遭いました。
その農作物の一つに小麦・大麦がありますが、この藤岡市の農家さんも被害に遭った方が多いといいます。
せっかくこれまで、すくすくと育ってくれた麦が収穫を迎えるマジかに被害にあってしまったことは大変残念でなりません。
そうでなくても小麦粉が高騰している現状下。貴重な小麦への被害が最小限で収まってくれることを願うばかりです。
日本から様々な食品が輸出されておりますが、その中でも我が麺類は人気商品ではあるのはご存知のとおりで、麺のみであれば各国の輸入規制に抵触することは殆どないのですが、麺に添付されるラーメンスープや麺つゆについては規制に抵触する場合が多いのです。
米国等では動物エキスが添加されているスープ類はN.G.。
そしてEU圏内では、動物も魚系もN.G.。
そんな規制のある国向けには、これまで「VEGAN」タイプのらーめんを輸出しているのですが、これから迎える年越しそば用にと問題のないつゆを添付した商品を提案させていただこうと考案中です。
主に輸出向けの蕎麦を選択。
そして、どのスープが合うかを試食。
うぅ～ん、どれも悪くはないです。
普通に、日本で食べている蕎麦として食べるともちろん違和感ありますが、これがEU圏内で食するならば「あり」という感想。
早いところ提案せねば！！
テレビ朝日の看板番組「ナニコレ珍百景」に群馬県の珍名所を紹介されるにあたり、我が群馬県の観光大使であり、友人である中山秀ちゃんが出演することで、事前にインタビューを受けたものが放送されました(^O^)
群馬県藤岡市出身の秀ちゃんの地元の友人ということで番組に抜擢されたようです。
この大スターは？
という質問には２パターンを収録。。。。でも、結局は「秀ちゃん」が採用(;^ω^)
収録場所は、藤岡市で今年は開催されました「ふじ祭り」会場。
中学時代の秀ちゃんの話も。
数年前に店に来られた際に撮った写真です。
今回のテレビは一緒には出られませんでしたが、また良い思い出をいただきました(^O^)／
直営店「今助」の食事用のうどんをリニューアルするか、新たに加えるかを考案するために、第二工場にて”手打ち式麺機”を利用してうどんを試作。
使用した小麦粉は群馬県産小麦粉を弊社工場でブレンドしたもの。
太さが違ううどんを５種類試作。
やはり手打ち式とあって、加水の量が多いだけに艶もあり、包丁切り特有の麺線が大変良いです(^O^)／
で、肝心の味ですが・・・・素直に美味しいです(^O^)！！
ただ、残念なのは麺が短く切れてしまっていることです(-"-)
おそらく、小麦粉の粘りやコシとなるグルテンが弱いのかと。。。。
ですが、美味しいのには変わりないので、これをなんとか課題として製品化に繋げたいと思っています。
半生タイプにもしてもらいました。
第二工場長に感謝です(^O^)
群馬テレビさんにて、2022年５月19日20時から”NEWS EYE 8”、5月23日11時30分から”ひるポチッ”の番組内のコーナー「ぐんまの魅力を再発見」にて弊社直営店が紹介されます。
群馬の方と埼玉県北部の方しかご覧になれないかもしれませんが、是非ご覧いただきたく思います。
カタールのラーメン店より３度目のリピート注文をいただき、日々造り溜めをしておいた麺をまとめて横浜大黒ふ頭へと出荷する日が来ました。
約７万食のラーメン玉が旅立ちますが、再来月には私もカタールへ追いかけて行きたいと思っています。
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もう、何年も前の話ですが、ある企業体が発足した食品の認証ブランドの受賞式で知り合った長野のたまご生産の方。
その方が経営する食堂へ行って来ました。
場所は長野県の佐久市から白樺湖へ向かった通り「小県郡長和町」にあります。
冬は何度も通っていた場所なのですが、一度も気づいたことがなかったのが情けない。。。(;^ω^)
なんとも風情のある建屋です。
古民家を改装した店内。
さて、全て卵に拘った料理の中から選んだのはオムレツです。
少し白っぽい卵に包まれたライスも最高でした。
鶏がらスープで炊き込んだ雑穀米と卵のバランスが絶妙で美味しかったです(^O^)／
写真を撮り忘れましたが、デザートにいただいたアイス。
これまた濃厚で美味。
卵をなんと３つも使用しているとか。
次回には群馬でお会いしましょうと約束し後にしました。
ゴールデンウィークを迎え、藤の花もピークに達している藤岡市の藤の丘。
3年ぶりに物産展も開催され、会場は賑わっております。
今年は、キムトマ焼きうどんと、焼きそばの販売のみに絞って営業をさせていただいております。
で、肝心の花の状況です。
既に満開。
当初は、ゴールデンウィークの三連休まで持たないとおもっていましたが、前半の気温が低かったお陰で連休までは見頃な状況です。
明日まで出店しておりますので是非！お出かけください*\(^o^)/*
テレビ朝日の某人気番組の取材を急遽受けました。
ことは、4日前にテレビ局から連絡あり、急遽番組制作にあたり取材をしたいとのことでした。
場所は現在出店している藤まつり会場が良いとのこと。
内容は、群馬県の観光大使にまつわるものでした。
そして、久々にキムトマ焼きうどんも。
放送日が決定しましたらお知らせいたします
*\(^o^)/*
帰国後に早速したことは、名刺の整理。
かばんのあちこちに散らばってしまっていた名刺を集めてみたら。。。。
こんなにもあったんだぁーと、驚きです。
今回の米国への旅では沢山の方々と貴重なご縁をいただきました。
名刺交換が出来なかった方々もたくさんいるので、ざっと思い出しても50人以上の方とのご縁をいただきました。
大切な財産を大事にしたいと思います( ◠‿◠ )
１５日間の米国の旅の〆はロサンゼルスからの帰国です。
行きは羽田空港からでしたが、帰りは成田空港に到着。
到着後に待っていたのは、これからの隔離に関する説明。
飛行機ごとの乗客を集めての説明、そしてＰＣＲ検査へと進みます。
しかし。。。乗っていたのはこれだけ？
と、数えられる程度しか乗客はおりませんでした。
行きもそうでしたが、無理もないです、コロナですから。。。(-"-)
で、その説明が行われているこの場所。
ここは空港です。
建物内は仕切りがあちこちされていて、沢山の部屋として設けられています。
もはや空港という機能はないです。
ここはどこなのか錯覚を覚えます。
私は２回の予防接種があることで１週間の自宅待機を宣告されました。
米国でもう一度予防接種を打ってきてしまえば自宅待機は免除だったのですが、何も無理に打ちたくはないので自宅待機を覚悟で帰国した次第です。
でも、私はラッキーでした。
これはつい数日前に緩和された処置で、数日前でしたら１週間の政府指定の施設で隔離されるはずだったのです。
ですので、公共交通機関を利用して自宅に帰ることができたのです。
今回の米国への旅は、いままで以上に思い入れの深い旅となりました。
それもコロナの影響ですが、大変貴重な時間をいただいたこと、そして過ごせたことは関係者皆々様のお陰です。
本当に感謝の思いで一杯です。心から精一杯のお礼を申し上げる次第です。
感謝 m(__)m 感謝
日頃の足として利用させていただいております、八高線。
この八高線が。。。。なんと、一両編成で運行しております。
昔は一両で走っていた記憶はありますが、ついに再び一両になってしまったとは。。。
もちろん、全部ではなく、一部の時間のみだとは思いますが、なんだかショックを覚えました。
それだけ利用客が減っているということなんでしょうね。
この八高線は、私の生涯の足になる路線ですのでたとえ一両編成でも少なくとも1時間に一本は走って欲しいと願うばかりです。
そんな、八高線に今日も感謝です。
m(_ _)m 感謝
私がロサンゼルスに滞在する時に決めている宿泊先は「ガーデナ」という地区なのですが、なぜその場所にしているかと言いますと、ホテルの目の前が日系スーパーマーケットや和食料理店があること、友人らが近くに住んでいる事、そしてもう一つの大きな理由は日系のレンタカー事務所が近くにあることです。
いつものようにデスクへ電話してレンタカーを手配しようとしたのですが、答えは「生憎用意出来る車がリスト上には無い」との返答。。。。
ですがと。。。もしかしたら現地事務所へ行って確認してもらえれば用意可能かも？と。
そういう返答でしたので、事務所OPENとなる朝８半に出向いたのです。
そうしましたら、少し大きい車にはなるけれど用意してくれるとのことでした。
なぜ、十分に車がないかと言うと、コロナの影響で観光やビジネスの利用者が激減してしまったことで、商用にストックしていた車を手放しているのだとか。。。
ですが、用意してくれたのはＴＯＹＯＴＡ車。
独りで乗るには勿体ない大きさですが贅沢なことは言えないし満足でした。
借りた時間もわずか半日。
これで、目的を果たせます( ◠‿◠ )
３年ぶりに開催されることになりました、藤岡市の花まつり「ふじ祭り」が４月１６日（土）より開催されております。
弊社の店舗は、まずは次回の日曜日（24日）と29日から連日での出店を予定しております。
久しぶりに、キムトマ焼うどんを調理しますので、是非ともお出かけいただきたくお願いをいたします！
ようやく私のイベントでの出番ですのでワクワクしております(^O^)／
米国で誕生した「Uber」。
日本ではウーバー・イーツでお馴染みになってきましたが、当初は配車サービスから始まり、今では食事の配送、宅配便、輸送貨物、レンタル自転車やスクーターなど目覚ましく発展しております。
過去にも米国で利用したUberについて触れましたが、やはり便利この上ないって感じの配車サービスを今回の米国出張でも度々と利用させていただきました(^O^)／
場所は、ロサンゼルス空港。
到着後にすかさずアプリでチェックすると近くをうろうろしている車を発見。
自分の居場所を登録。
すると、上のような画面が出ます。
おっ！大きな車でこれは良いぞぉ～♪
と、まっていること３分ほど。
じゃじゃぁ～ん♪
おぉー、まるで米国政府が利用しているような護衛車みたいなデカイのが来ました(^O^)／
目的地まで30分ほどのドライブです。
アフリカから５年前に出稼ぎに来たというドライバー。
それで、こんな凄い車に乗っているの！？と驚きです。
いやぁ～借金が大変ですよぉーっ！と、ドライバー。
ちなみに上の画像は、ニューヨークで利用した時のものですが、降りた後にチップをいくら払うかの画面が出ます。
これは義務でも強制でもないので自由ですが。。。
気持ちの良いドライバーの時には多めを払いました(^O^)
昨今の米国もガソリンがこれまでにないほどの高騰をしていることで、UBERもTAXIも大変な状況とのことです。
アメリカはガソリンが安いなんてイメージはもはや無いです。
アメリカのように自国で石油を掘っていても大変なんですね。
帰国するにあたり、出国する72時間以内の陰性証明が必要な米国。
どこで検査をしたら良いのかいろいろと調べてから米国に入ったのですが、正直よく分からなかったのです。
で、今回のニューヨークで開催されたイベント主催者様に問い合わせて、事前に調べていただいたりと大変お力をお借りしたり、友人に相談したりと帰国間際まで悩んでいたのですが、結局は友人が全て段取りしてくれたのでした(^O^)
時は、ダラスからロサンゼルスに移動した空港。
出国の約７０時間前です。
友人がネットを利用して予約を入れてくれたので、アドバイスのとおり検査場所へ。
屋外になんだか簡易的な検査施設。
帰国するのに必要な証明証がこんな施設でもらえるの？？と疑い半分に予約書を見せて受診。
番号のところに並んでー、と事務的作業。
窓口に顔を入れて、鼻からホジホジ。。。(-"-)
はい、おしまい。
今日中に結果連絡をメールするからねーと。
結果はもちろん陰性でしたが、安心して帰れることに本当に安堵したものです。
海外で良かったーと、思うことの一つに、頼れる人がいるということ。
これまでも、様々な方々や友人に助けてもらうことがありましたが、本当に有難く思います。
今でも、はっきりと思い出すこと。
カリフォルニアをドライブしていた時にパンクさせてしまい、友人に連絡して助けてもらった時のことを。
彼は自動車関係の仕事をしていたので本当に助かったことを今でも恩に思っています。
そんな、人の大切さを今回も実感した次第です。
当初、ニューヨークのフェァに出展したら帰国する予定でいたのですが、ダラスの友人が日本へ帰国した時に合って渡米の話をしたいてら「ダラスに寄ってから帰りなよ！」と言うので予定を変更し、チケットを取り直したのです( ◠‿◠ )
その理由は。。。前回のブログで紹介した故友人のらーめん店に行くこと、そして。。。。。
友人と空港へお迎えに上がったのは。。。
世界のソース王と言われる、ヨシダソースの吉田会長です(^O^)／
今回、米国某メーカーの次期社長らに会ってミーティングをする機会があることで、お住いのサンディエゴからダラスへと来られたのです。
で、友人が親しくしている吉田会長に講演を依頼したのだそうです。
場所はダラスのダウンタウンから北に離れた”フリスコ”という地にある日本食料理店。
講演会の主催者も友人。
１時間ほどの楽しい講演です。
集まった方々の中には、著名なかたも多くいらっしゃいました。
吉田会長の講演を聞くのはこれで３度目です。
実はロサンゼルスで初めて聞いて、二回目は日本でも聞いているのでした(^O^)
初めてロサンゼルスでお会いした時に、調理して召し上がっていただいた「うどん」を今も覚えてくださっておりました。
まさに、アメリカン・ドリームを手にしたお手本中のお手本。そして私にとって、超がつくカリスマなのです！
会長が宿泊されたHOTELにて二次会が10人ほどで開催されたのですが、ここではBeerをたんまりとご馳走になってしまったのです。
本当にご馳走様でした！m(__)m
この方にも会いたいためにチケットを取り直したのでした(^O^)／
かつてはニューヨークで活躍していた友人がダラスに移住しOPENさせたラーメン店へようやく行くことが出来ました。
前回の２年半前にダラスを訪れた時には店が定休日だったのと、滞在日数が短すぎて行けなかったのですが、今回は訪れることが出来ました。
場所はダラスのダウンタウン。
な、なんと看板がない。。。(ﾟдﾟ)！？
店を入るとのれんが。
店の名は「イチゴウ」。
らーめん店ではなく、ラーメン・ラウンジ。おしゃれです。
。。。友人であるオーナーは、実は１年前に突然他界してしまっていたのです。
アメリカ生まれの日系２世。
名は「ジョージ」。
私がニューヨークの展示会に初めて出展した2009年に大変な力を貸してくれた恩人です。
そして、その後はプライベートの付き合いもするようになり、ニューヨークへ渡米した時には必ずと言って良いほど自宅に宿泊させてもらっていたのです。
その彼はこの地へ移住する前は、ニューヨーク・マンハッタンのラーメン店「一風堂」のマネージャーをしており独立したのです。
奥様と彼らしい店づくりに納得です。
一風堂での経験が見事に出ているお店でした。
まずはサイドメメニューから。
一風堂をお手本とした、長崎名物の角煮マンに似せたバンズ。
そして牛タン。
ラーメン店のサイドメニューの王道と言えば「ギョーザ」ですよね(^O^)／
サイドメニューから大変美味しくいただきました( ◠‿◠ )
そして、メインディッシュ。
濃厚な醤油です。
す、凄い！
なんともレベルの高い一品なんでしょう！
アメリカでこんな美味しいらーめんが食べられるなんて、ダラスの方々は幸せ者です！
本当に亡くなってしまった友人には無念でしかありません。
奥様と、そして一緒に頑張る20才の娘さん二人には心から応援をしたいと思っています。
彼が生み出したラーメンは、今日も多くの人々を笑顔にしていることと思います！
ジョージ、心からご冥福を祈ります。
ニューヨークから到着したダラスの空港には、友人がわざわざ迎えに来てくれました(^O^)
そして、着くなり案内されたのは、彼の友人であり仕事のパートナーでもあると言うベトナム人のお宅。
少し前の木造建築の一軒家です。
友人の友人はおもてなしにと、おつまみを調理中。
広々としたアメリカらしいキッチン。
リビングルームも良い感じです(≧◇≦)
羨ましいです！(^O^)！
ワインのつまみとしてご馳走になりました！
ベトナムから３０年前に移住して苦労の結果、今はこのように一軒家を持てたそうです。
誰もとは言えませんが、努力して報われるのがアメリカなんですね( ◠‿◠ )
楽しいミニパーティを過ごすことが出来たダラスの初日の報告でした(^O^)／
